Home »Tin tức» Tác dụng của chanh leo trong mùa hè

Tác dụng của chanh leo trong mùa hè

Hè này không gì bằng chanh leo, chanh leo có  rất nhiều công dụng nhất là trong những ngày hè nóng bức.

Nước chanh leo vàng rộm, thơm mát, không chỉ là nước uống giải khát mùa hè đơn thuần mà còn giúp hạ huyết áp, an thần, giảm đau bụng. Chanh leo là nguyên liệu làm bánh, làm kem tuyệt ngon!

Chọn chanh ngon, nhiều ruột

“Nhận diện” chanh leo Đà Lạt có vỏ màu tím tím. Chanh leo miền Bắc: vỏ màu vàng vàng, nặng tay, da trơn, không đậm và không thơm bằng chanh leo Đà Lạt.

Chọn mua chanh leo Đà Lạt có màu tươi sáng, trái đều nhau, sờ tay thấy vỏ mỏng, mềm tròn, căng, mọng, vừa vặn bàn tay, không có vết dập, vỏ hơi rám là chanh ngon.

Giá tham khảo: 18k/kg.

Nên chọn quả có da hơi nhăn. Vì khi đó, vỏ của nó sẽ mỏng hơn và lượng trong ruột sẽ nhiều và đậm hơn. Tất nhiên là không nên chọn quả nhăn nheo quá. Có thể là chanh đã để quá lâu và khi mua về bị hỏng toàn tập. Đừng chọn chanh vỏ căng quá. Đó là quả chanh non, chưa đủ già, ăn không ngon, thường là vỏ dầy, ruột sẽ ít

Khi mua chanh leo, nên mua thêm cái rây để lọc hạt chanh.

Tác dụng của chanh leo:

Là nước uống giải khát mùa hè thơm mát, có tác dụng an thần, giảm sự lo âu hồi hộp, hạ huyết áp, dịu các cơn co giật, giảm cơn đau bụng cơ năng và đau bụng kinh.

Cách bảo quản:

Chanh mua về, rửa sạch, để ráo nước khoảng 5 phút sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cẩn thận hơn, có thể cho chanh vào những túi nilon và buộc kín miệng túi lại.

Cách làm nước cốt chanh leo cực kỳ đơn giản:

Bổ đôi quả chanh, lấy thìa nạo hết phần ruột bên trong, cho qua rây, lọc bỏ hạt.

Cho nước chanh đã lọc và đường vào nồi đun lên. Tỉ lệ 1kg chanh: 1kg đường. Tùy theo khẩu vị thích ngọt/chua nhiều hơn để thêm/bớt chanh hoặc đường.

Khi đun, mở vung nồi, đun nhỏ lửa. Đun đến khi nào đường tan hết, hỗn hợp chanh + đường sánh lại là được.

Để nguội, cho vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi nào chưa kịp mua chanh, chỉ cần rót một chút nước cốt, pha với nước lạnh

Lưu ý: Chai/lọ đựng nước chanh phải rửa sạch, lau khô trước khi đựng nước cốt chanh. Nếu không, nước cốt chanh dễ bị hỏng, bị váng

Cách làm thạch kem chanh leo

Nguyên liệu:

1 ½ chén nước quả chanh dây (chanh leo)

150ml nước cam tươi

200g đường trắng

3 lá gelatine, ngâm trong nước lạnh cho mềm

Làm kem trang trí:

300ml kem tươi

150ml sữa

3 lòng đỏ trứng

75g đường

2 thìa rượu Rum

2 lá gelatine

1 quả vanilla

Xoài, chanh dây, chuối dâu tây trang trí (bất cứ loại trái cây yêu thích nào của bạn, tùy chọn)

Cách làm: 
Trộn nước trái cây và đường với 1 chén nước, cho vào 1 cái nồi và đun đến khi đường tan hết. Sau đó lọc qua 1 cái rây.

Lá gelatine ngâm mềm, bóp ra với nước rồi cho vào nồi, thêm nửa chén nước quả ban đầu vào đun cùng, ngoáy đều cho gelatine tan hết thì cho nốt hỗn hợp nước quả vào đun. Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp, để nguội bớt rồi rót vào các ly thủy tinh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ đến khi đông lại.

Lưu ý chỉ rót đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần kem.

Làm kem:

Cho lá gelatine vào ngâm trong nước lạnh đến khi mềm

Tách đôi quả vanilla, cho hạt và thịt quả vào nồi, cho kem tươi và sữa vào, đặt lên bếp, để lửa trung bình và đun sôi.

Trong lúc chờ sữa sôi, bạn đập trứng ra bát lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ trứng với đường, đánh cho trứng bông nổi lên.

Tiếp đến rót hỗn hợp kem tươi sữa nóng vào trứng, tiếp tục đánh. Khi đánh trứng kem bạn nên cuộn tròn 1 cái khăn rồi để âu lên, một tay rót các nguyên liệu vào và tay kia vẫn có thể quấy liên tục, vừa đỡ nóng mà cái âu lại được cố định.

Đổ hỗn hợp trứng sữa và gelatine vào nồi và đun, ngoáy nhẹ liên tục, đun đến khi thấy hơi sánh lại, bám trên thìa là được. Tắt bếp nhấc xuống, để nguội bớt rồi cho rượu rum vào. Để nguội hẳn, dùng thìa múc nhẹ nhàng từng thìa kem cho vào các ly thạch. Đặt vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho kem hơi đông lại.

Khi ăn trang trí với dâu tây và ruột quả chanh dây.

Với màu sắc vô cùng hấp dẫn, thơm ngọt mùi trái cây, vị mát lạnh và mềm mịn ly thạch kem cho bạn cảm giác sảng khoái yêu đời.

Ý kiến của bạn về chanh leo 

Bài viết liên quan :

    { 0 comments… add one now }

    Gửi phản hồi cho bài viết : Tác dụng của chanh leo trong mùa hè

    Leave a Comment